TOP 5 WEGAŃSKICH PRZEPISÓW NA PAELLĘ.

 

Wegańska paella z soją.

Składniki. 4 ząbki czosnku 2 szparagi 1 szczypta szafranu 1 szczypta papryki 1 szczypta pieprzu 1 szczypta pietruszki półtorej szklanki ryżu 3 szklanki wody 1 zielona papryka 1/2 kostki rosołowej warzywnej 30 gramów grubo rozdrobnionej soi (dwie garście) 1 szczypta soli 1 łyżka stołowa smażonego pomidora Przygotowanie. 1. Zacznij od podsmażenia ząbków czosnku i papryki, doprawionych odrobiną czarnego pieprzu. Kiedy warzywa się zrumienią, dodajemy szparagi, a w międzyczasie hydratyzujemy w wodzie kawałki teksturowanej soi. Po odcedzeniu dodajemy je do mieszanki wraz z posiekaną natką pietruszki. 2. Następnie pozwalamy, aby wszystko się zrumieniło, a kiedy nabierze złotego koloru, dodajemy szczyptę słodkiej papryki i odrobinę podsmażonego pomidora. Dobrze wymieszać i dodać trzy szklanki wody (podwoić ilość ryżu, którego będziemy używać). 3. Przykryj patelnię lub patelnię do paelli, a kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj pół kostki bulionu warzywnego, ryż, sól i szafran lub barwnik według własnego wyboru. Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i przykryj. Po 12-15 minutach, plus 5 minut odpoczynku, ryż będzie gotowy do jedzenia.

Wegańska paella z quinoa.

Składniki. 1 pomidor 1 ząbek czosnku 1 cebula ½ czerwonej papryki ½ zielonego pieprzu 1 marchewka 1 mała szklanka zielonej fasolki 1 liść laurowy sól 1 mała szklanka grzybów lub kurek 1 szklanka quinoa pół kostki rosołowej warzywnej 1 mała szklanka białej fasoli Pół torebki mieszanki do paelli "Paellero". Przygotowanie. 1. Naszą paellę zaczynamy od namoczenia quinoa. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek i posiekaną cebulę, smażymy przez kilka minut. 2. Kiedy się zarumieni, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, drobno pokrojoną paprykę, małą szklankę białej fasoli i drugą małą szklankę zielonej fasoli. Wymieszać i pozostawić na kilka minut, mieszając po trochu. 3. Dodajemy grzyby oraz obranego i pokrojonego w kostkę pomidora. Gotować jeszcze przez kilka minut. Dodaj pół torebki "Paellero" lub barwnika, którego zwykle używasz, a także sól, jeden lub dwa liście laurowe i ewentualnie pół kostki bulionu warzywnego. 4. Odcedź quinoa i dodaj ją na patelnię. Przykryć wodą i gotować na średnio-niskim ogniu aż do wchłonięcia wody, mieszając od czasu do czasu. 5. Podawać z wyciśniętym sokiem z cytryny i gotowe!

Wegańska paella z kaszy gryczanej.

Składniki. 1 pomidor 1 ząbek czosnku 1 cebula ½ czerwonej papryki 1 marchewka 30 g zielonej fasolki 1 liść laurowy 1 mała szklanka grzybów ½ zielonego pieprzu Pół kostki rosołowej warzywnej 50 gramów białej fasoli z puszki 2 małe szklanki kaszy gryczanej pół torebki mieszanki do paelli "Paellero" Przygotowanie. 1. Do tej paelli, zamiast ryżu, użyjemy kaszy gryczanej. 2. Cebulę pokroić na małe kawałki, a czosnek w plasterki. Dodaj je na patelnię z odrobiną oleju. 3. Zrumienimy, a następnie dodamy pokrojoną paprykę, cienko pokrojoną marchewkę, grzyby, fasolę i zieloną fasolkę. Następnie dodajemy obranego i pokrojonego pomidora. Dodaj pół saszetki "Paellero" (lub innego rodzaju przyprawy), liść laurowy i pół kostki bulionu warzywnego. Wymieszać. 4. Dodaj dwie filiżanki naszej pszenicy i kolejne dwie filiżanki wody na każdą filiżankę pszenicy. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta. Pozostawić do ostygnięcia, a na wierzch wycisnąć odrobinę cytryny.

Wegańska paella z wodorostami.

Składniki. 1 szklanka ryżu basmati 2 i pół szklanki wywaru warzywnego 6 nitek szafranu lub ¼ łyżeczki kurkumy Przyprawy: pieprz czarny, goździk, ząbek czosnku, 2 liście laurowe, gałązka rozmarynu 1 cebula, pokrojona w kostkę 1 marchewka pokrojona w kostkę 1 kawałek selera naciowego 1 starty pomidor (opcjonalnie) ½ zielonego pieprzu pokrojonego w kostkę 1 garść ugotowanego groszku (lub warzyw w zależności od sezonu) 6 ząbków rozgniecionego czosnku garść wodorostów np. cochayuyo 1 pasek wodorostów wakame pocięty na małe kawałki 200 gr grzybów ½ łyżeczki słodkiej papryki Przygotowanie. 1. Zacznij od umycia ryżu, umieszczenia go w naczyniu do zapiekanek z dwiema szklankami wywaru warzywnego i naszymi przyprawami: pieprzem, rozmarynem, liściem laurowym, szafranem lub kurkumą, solą, kilkoma rozgniecionymi ząbkami czosnku, małym kawałkiem selera i wodorostami cochayuyo. 2. Przykryć i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć do minimum i gotować przez około 30 minut. Następnie usuń liść laurowy, seler i czosnek. 3. Podsmażamy cebulę na oleju z solą, a kiedy zacznie brązowieć, dodajemy zielony pieprz. Dodać startego pomidora i gotować przez około 10 minut. Dodać warzywa, resztę zmiażdżonego czosnku i grzyby i smażyć razem przez 10 minut. 4. Dodaj pół szklanki bulionu, wodorosty wakame i ryż. Delikatnie wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Groszek dodać pod koniec przygotowania. 5. Opcjonalnie, na dwie lub trzy minuty przed końcem, można dodać mieszankę pietruszki, oleju i tamari z odrobiną wody. Zetrzeć i wymieszać.

Wegańska paella "wdowi ryż".

Składniki. 300 g ryżu 650 ml wody lub wywaru warzywnego 1 biała cebula 1 fioletowa cebula 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 2 ząbki czosnku 100 gr boczniaki szafranowe nitki 4 dojrzałe pomidory 50 gr grochu pół szklanki białego wina sól i pieprz czarny mielony Przygotowanie. 1. Zacznij od drobnego posiekania, a nawet zmiażdżenia ząbków czosnku. Następnie zabieramy się za drobno pokrojone pieczarki, cebulę i paprykę. 2. Następnie zblanszuj pomidory, obierz je i zetrzyj na tarce, a następnie odłóż na bok. 3. Na patelnię wlej oliwę z oliwek i smaż cebulę i paprykę przez 5 minut na średnim ogniu, dokładnie mieszając. 4. Dodaj czosnek i grzyby, mieszając, aby uniknąć przypalenia, i gotuj na średnim ogniu z resztą warzyw przez około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy połowę nitek szafranu (resztę dodamy z wywarem) i bardzo dobrze integrujemy z warzywami. 5. Dodajemy kieliszek białego wina i pomidora, gdy warzywa są już ugotowane. Pozwól, aby alkohol z wina odparował, aż zacznie przywierać do patelni lub patelni do paelli. Pora dodać groszek, rozłożyć go na patelni i posolić, gdyby trzeba było dodać więcej. 6. Dodajemy ryż i delikatnie mieszamy, aby ryż nasiąkł gulaszem i wchłonął smak. Pozostawić na kolejne 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie przywarły. 7. Aby uzyskać delikatny ryż, musimy obliczyć potrzebną ilość wody, tak aby ryż nadal wchłaniał bulion po wyłączeniu ogrzewania. Końcowy punkt tego typu ryżu nie powinien być ani zbyt suchy, ani zbyt pulchny. Dokładne proporcje płynów to dwie części bulionu na jedną część ryżu. Mimo to, jeśli zauważymy, że ryż jest trochę twardy, a w zapiekance zaczyna brakować płynu, stopniowo dolewamy więcej wody, aż będzie w sam raz. 8. Zmieszaj szafran z odrobiną wywaru i gdy ryż wchłonie cały smak gulaszu, dodaj wywar do zapiekanki. Zwiększ temperaturę do maksimum, aż zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ją o połowę i pozwól, by gotowała się powoli. Czas gotowania to około 15-16 minut. 9. Dodaj wodę do płynu i spróbuj ryżu. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut przed podaniem.

 

 

Jeśli uważasz, że post może się komuś przydać to udostępnij go na swoich mediach społecznościowych!

 

Jeśli podoba Ci się mój blog i chciałbyś wspomóc jego rozwój, możesz Postawić mi wirtualną kawę.