Salpicon to hiszpańska potrawa na letnie upały, którą tradycyjnie przygotowywano z mielonego mięsa, zazwyczaj wołowego, przyprawionego winegretem, solą i pieprzem. Obecnie rzadziej używa się mięsa do produkcji salpicon, a coraz większą popularność zyskują przepisy z owocami morza i rybami.
Składniki.
Ośmiornica, 500 g.
Ziemniaki, 400 g.
Krewetki, 240 g.
Zielona papryka, 120 g.
Papryka czerwona, 120 g.
Cebula, 80 g.
Oliwa z oliwek extra virgin, 40 g.
15 g octu Riesling.
8 g mielonej papryki.
4 g drobnej soli.
Przepis.
Najpierw należy pokroić i przygotować wszystkie składniki, które będą potrzebne do salpicon. Po pierwsze, musimy obrać ziemniaka i pokroić go tak, jakbyśmy chcieli zrobić patatas bravas.
Następnie kroimy czerwoną i zieloną paprykę. Pokroić na kwadraty o wymiarach ok. 1,5 cm na 1,5 cm.
Kontynuuj krojenie cebuli. W tym przypadku należy pokroić je na kwadraty o boku 1 cm.
Na koniec pokroić ośmiornicę w cienkie plasterki.
Teraz nadszedł czas na przygotowanie winegretu do salpicon. Wystarczy zmieszać olej, ocet, sól i paprykę. Jako wskazówka, powinno być 3 części oleju na każdą część octu, choć niektórzy ludzie lubią bardziej octowy smak, a inni wolą łagodniejszy.
Aby przygotować winegret, ubij trzepaczką lub widelcem mieszankę oleju, soli i octu, aż do całkowitego połączenia tych trzech produktów.
Doprowadzić patelnię z wodą do wrzenia.
Po zagotowaniu dodaj krewetki i gotuj przez 2 minuty.
Po ugotowaniu przełożyć je do miski z lodem i zimną wodą.
Gotuj ziemniaki przez 10 minut, aż będą ugotowane, ale nie będą się rozpadać.
W tym momencie wszystkie składniki są gotowe, aby podać je na talerzu i delektować się salpicon.
Wystarczy wymieszać je wszystkie razem, dodać winegret, aby smaki dobrze się połączyły.
Jeśli uważasz, że post może się komuś przydać to udostępnij go na swoich mediach społecznościowych!
Jeśli podoba Ci się mój blog i chciałbyś wspomóc jego rozwój, możesz Postawić mi wirtualną kawę.
Jeśli potrzebujesz tekstów na swoją stronę internetową lub bloga - zapraszam do kontaktu: kohelett@interia.pl
Komentarze
Prześlij komentarz