Tabbouleh z kaszy gryczanej z polędwiczką wieprzową.

To, co jeszcze kilka lat temu wydawało się egzotyczne i dziwne, dziś jest w pełni zintegrowane z naszą dietą. Jedną z dobrych rzeczy, jakie przyniósł nam XXI wiek, jest możliwość skosztowania potraw z innych krajów, innych kultur i cieszenia się wyjątkowymi smakami każdego regionu. Jeszcze nie tak dawno temu mówienie o guacamole, hummusie czy tabbouleh brzmiało jak żart, podczas gdy dziś możemy je znaleźć w menu wielu restauracji. Przykładem tego jest przepis na gryczane tabbouleh z polędwiczką wieprzową, prawdziwy przysmak, który jest bardzo prosty w przygotowaniu, a każdy kęs to podróż na Bliski Wschód. Składniki.

Polędwica wieprzowa, 600 g Marchew, 150 g 240 g kaszy gryczanej Czerwona cebula, 100 g Oliwa z oliwek Extra Virgin, 32 gramy (5 łyżek stołowych) 4 gramy drobnej soli 4 gramy czarnego pieprzu Przyprawa Sujuk, 4 g

Przygotowanie.

1. Polędwicę oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu i kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm. 2. Marchewkę obieramy i kroimy w 5 milimetrową kostkę. 3. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę o boku 5 mm. 4. Następnie polędwiczkę doprawiamy olejem i przyprawą sujuk. 5. Teraz należy doprowadzić do wrzenia patelnię z osoloną wodą. 6. Kiedy zacznie się gotować, dodajemy kaszę gryczaną i gotujemy ją przez około 7-8 minut. 7. Po tym czasie zdejmij pszenicę z ognia i szybko schłodź ją zimną wodą, aby jej nie rozgotować. 8. Umieszczamy patelnię na ogniu z odrobiną oleju, doprawiamy polędwicę solą i pieprzem i obsmażamy ją z obu stron na bardzo dużym ogniu. 9. Na tej samej patelni, na której zaznaczyliśmy polędwicę, wrzucamy cebulę i marchewkę do podsmażenia, tak aby wszystkie smaki się połączyły. 10. Gdy te składniki się podsmażą, dodajemy polędwicę i kaszę gryczaną i mieszamy wszystkie składniki. 11. Doprawiamy solą, jeśli jest to konieczne. 12. Aby doprawić do końca, dodajemy odrobinę oleju i przyprawy sujuk do smaku.

Zdrowotne zalety gryki.

1. Ma bardzo niski indeks glikemiczny, ponieważ większość węglowodanów w nim zawartych to skrobia. Z drugiej strony, dostarcza nam sporej ilości błonnika. 2. Dostarcza nam dużej ilości witamin, zwłaszcza z grupy B. 3. Ponieważ jest doskonałym źródłem flawinoidów, wyróżnia się działaniem przeciwutleniającym. 4. Dostarcza nam również minerałów, wśród których wyróżnia się potas i magnez. 5. Gryka zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co nie występuje w orzechach i zbożach. 6. Białko zawarte w gryce ma wysoką wartość biologiczną.

Co to jest tabbouleh?

Tabbouleh to sałatka z Bliskiego Wschodu, która szczególnie nadaje się na letnie miesiące, ponieważ jej konsystencja i smak są bardzo orzeźwiające. Tradycyjnie tabbouleh przyrządza się z bulguru, czyli z kaszy pszenicznej, ale można je również przyrządzić z kuskusem lub kaszą gryczaną — jak w tym przepisie.

 

 

 

 

Jeśli uważasz, że post może się komuś przydać to udostępnij go na swoich mediach społecznościowych!

 

Jeśli podoba Ci się mój blog i chciałbyś wspomóc jego rozwój, możesz Postawić mi wirtualną kawę.

 

Jeśli potrzebujesz tekstów na swoją stronę internetową lub bloga - zapraszam do kontaktu: kohelett@interia.pl